Friulinox Multifunktionsgerät HI5 GN28

28 x GN 1/1 oder EN 600 x 400 mm, 72 kg Schnellkühlen, 48 kg Schockfrosten, B 1100 x T 1080 x 1860 mm

Artikel Nr: KBS-140535

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Details

Beschreibung

HI5 GN28 Multifunktionsgerät

Schnellkühlen: von +90°C auf +3°C - 72 kg Ware
Schockfrosten: von +90°C auf -18°C - 48 kg Ware

Premiumgerät hergestellt in Italien

Profitieren Sie vom HI5 durch verbesserte Arbeitszeiten, reduzierte Betriebskosten, weniger Abfälle und konstant hohe Qualität der Speisen.

Funktionen:

Schnellkühlen
Schockfrosten
programmiertes Garen und Schnellabkühlen
programmiertes Garen und Schockfrosten
Niedertemperaturgaren, mit maximal +85 °C, pro Zyklus 2 Temperaturen wählbar
Gärunterbrechen, manuell oder per vorprogrammierten Zyklen
Auftauen
programmiertes Auftauen und Aufbewahren
Warmhalten mit Feuchtigkeitskontrolle
Temperieren von Kuvertüre
Vorbereitung von Sushi
Regeneration von Speiseeis

Ausführung:

Energiesparend: 60 mm starke Isolierung
100 Rezepte und Abläufe bereits vorprogrammiert
Multilevel-Funktion, Spezial Programm für Fisch (Anisakis-Killer)
Schnellabkühlzyklus "Soft" bis "Hard"
Auftaufunktion, Zeit geregelt
7" Touchscreen-Steuerung, Auswahl über Bildmenü
Umluftkühlung, manuell einstellbare Luftgeschwindigkeit
4 Punkt Kerntemperaturfühler, beheizt und herausnehmbar
Digitale Temperaturanzeige
automatische Abtauung und Tauwasserverdunstung
automatischer Wechsel in Konservierungsmodus
Hygieneausführung mit abgerundeten Ecken
L-Auflageschienen einfach höhenverstellbar
Türanschlag rechts
selbstschliessende Tür, Arretierung bei 100° Öffnung
eingelassene und ergonomisch geformte Griffleiste
Türrahmenheizung
leicht wechselbare Magnetsteckdichtung
großer Fettfilter, beschichteter Verdampfer
Kompressor mit Temperaturschutz
Aussenmaterial: Edelstahl, 3-seitig
Innenmaterial: Edelstahl
höhenverstellbare Füße aus Edelstahl
HACCP fähig mit USB Schnittstelle
Made in EU

Bestückungsmöglichkeit:

bei Höhe 45 mm: 44 x 1/1 GN/EN oder 22 x 2/1 GN/EN
bei Höhe 60 mm: 28 x 1/1 GN/EN oder 14 x 2/1 GN/EN
bei Höhe 75 mm: 22 x 1/1 GN/EN oder 11 x 2/1 GN/EN

Enthaltenes Zubehör:

Kammersterilisationssystem mit aktiven Ionen
4 Punkt Kerntemperaturfühler, beheiz- und herausnehmbar

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Technische Daten

Abmessung in mm:	B 1100 x T 1080 x H 1860
Anschlussdaten:	Anschluss: 400 V / 6,5 kWWasseranschluss 3/4“ nötig – bauseitig zu erstellenAnschluss des Reinigungswasserablaufes an bauseitigen Abfluss möglich
Kältemittel :	R452a
Temperaturbereich:	+90 °C bis -18 °C
max. Umgebungstemperatur:	bis 43°C
Stromanschluss:	400 V
EAN/GTIN:	4059395031393

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